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1、夾層鍋介紹

夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 
1）按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu) 
2）按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。 

3）按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。 
2、夾層鍋整體結(jié)構(gòu)：
固定式主要由鍋體和撐腳組成； 可傾式主要由鍋體和可傾架組成； 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。